Kjøkkenleder Trainee

<p>Stillingen som <strong>Kjøkkenleder Trainee</strong> , inngår i et av våre opplæringsprogram som skal gjøre kandidaten istand til å etter fullført trainee program kunne tiltre en Kjøkkenleder stilling i en av våre mange restauranter. Hvert år tar vi inn 3-5 Kjøkkenleder Trainee kandidater som får et tilpasset opplæringsprogram avhengig av; bakgrunn, alder, erfaring, utdannelse osv. Dette programmet går på mellom 4-12 måneder, avhengig av kandidatens tidligere erfaring og bakgrunn. Programmet inneholder opplæring innen; personalledelse, markedsføring, regnskap, budsjettering, ansettelser, coaching, varekostnadskontroll, IK-MAT / HACCP, men med hovedvekt å opparbeide seg detaljkunnskap innen vårt konsept og meny samt på praktisk ledelse. Disse programmene gjennomføres i samarbeid med erfarne kjøkkenledere og daglige ledere i egne bedrifter, og i samarbeid med vår sentrale kjøkkenleder, driftsledere og øvrige i Egon administrasjonen.</p> <p>De av kandidatene som ikke gjennomfører dette programmet tilfredsstillende stiller likevel sterkt i å få fortsette som mellomleder ved en av våre bedrifter, for å på sikt opparbeide seg ytterligere erfaring for senere tiltredelse som kjøkkenleder.</p> <p>Stillingen som det da trenes til, stillingen som <strong>Kjøkkenleder</strong>innebærer å ha hovedansvar for den daglige kjøkkendriften på Egon. Våre restauranter er noen av de mest kostbare restaurantene å bygge, med investeringer mellom 15 og 30 millioner ved hver restaurant. Ca 75% av all omsetning på Egon er mat. Egon restaurantene er den restaurantkjeden i Norge som har høyest omsetning pr bedrift i alle de byer som vi ligger i, noe som betyr byens mest populære restaurant. Dette stiller store krav til bedriftens ledelse, og samtidig gjør det utrolig moro og utfordrende å være kjøkkenleder for en Egon Restaurant.</p> <p>Stillingen som kjøkkenleder innebærer mye fysisk tilstedeværelse på kjøkkenet for å skulle ivareta matkvalitet, sunn drift og god kontroll.</p> <p>Videreutvikling av den enkelte kjøkkenleder foregår ved halvårlige nasjonale samlinger/kurs for kjøkken lederne. Disse samlingene/kursene avholdes for erfaringsutveksling samt felles videreutvikling av konseptet</p> <p><strong>Arbeidsoppgaver for Egon kjøkkenleder:</strong></p> <p>Daglig produksjon, drift og oppfølging av kjøkkenet</p> <p>Personalansvar, rekruttering, ansettelse, opplæring og oppfølging</p> <p>Varebestilling og lagerkontroll</p> <p>Vaktliste kjøkken</p> <p>Kalkyle og kostnadskontroll</p> <p>Samarbeide tett med daglig leder og øvrig ledergruppe</p> <p>Påse at Egons Haccp system blir etterfulgt</p> <p><strong>Kvalifikasjoner og egenskaper</strong></p> <p>Løsningsorientert, selvdrivende, engasjert og entusiastisk</p> <p>Har yrkesstolthet</p> <p>Du liker høyt tempo</p> <p>Erfaring fra a la carte kjøkken</p> <p>God holdning og moral</p> <p>Du er opptatt av og blir motivert av gode økonomiske resultater i bedriften</p> <p>Kandidaten må beherske norsk som språk.</p> <p>Betingelser og årsbonuser er ansett å være en av de beste innen både vår bransje samt lignende bransjer med personalansvar.</p> <p>Egon Restauranter er i stadig utvikling og ekspansjon, så eksisterende kjøkkenledere som ønsker seg nye og større utfordringer internt gis ofte muligheten til dette.</p> <p>Ytterligere spørsmål om stillingens innhold og betingelser fås fra kontaktperson.</p>